Als u nog nooit boerenkool hebt gegeten, dan ga ik u uitdagen dit nu wel een keertje te doen. Want boerenkool is heel lekker, veelzijdig en het kan worden gestoomd, gebakken, toegevoegd worden aan een stoofpot of gebruikt worden bij het roerbakken en natuurlijk kan je boerenkool koken.

Deze laatste manier bespreek ik in dit artikel

U bent boerenkool natuurlijk al vele malen tegen gekomen in de winkel, maar wist iedere keer maar niet wat u toch met deze enorme, gekreukte bladeren moest doen. Dat gaat vanaf vandaag veranderen. Wat betreft vitaminen en mineralen, is er niets beters dan boerenkool. En alsof dat nog niet genoeg is, bevat boerenkool ook veel vezels en foliumzuur, een gezonde dosis ijzer en 45 verschillende flavonoïden. En het kan ook nog helpen bij het verlagen van het cholesterol. Kortom, het is het perfecte voedsel. Na het lezen van de laatste paragraaf heeft u waarschijnlijk helemaal zin gekregen om boerenkool te maken. Laten we dan maar snel beginnen met boerenkool koken. Boerenkool koken. Boodschappenlijst. Zoek naar verse, donkere en zachtgroene boerenkool. Voorkom dat er gele, bruine of verwelkte bladeren aan zitten. Kool met kleinere bladeren zijn milder en malser.

Boerenkool koken begint met het snijden van de boerenkool

U kunt ook kant en klaar gesneden boerenkool kopen, maar de boerenkool helemaal zelf snijden heeft ook zijn charmes. Begin met het snijden vanaf de stronk. De bladeren worden van de stronk gesneden. Ook zitten er nog stengels aan. Deze mogen niet dikker zijn dan een potlood. Alle taaie en dikke stelen moeten worden verwijderd. Als de stengels vrij dun zijn, kunt u ze gewoon laten zitten. Gooi ook alle verkleurde bladeren weg. Voordat we de boerenkool gaan koken, moet u de bladeren nog klein snijden. De meest effectieve manier om te snijden is op de chiffonade manier. Dit is een snij-methode die meestal wordt gebruikt om basilicum te bereiden. U rolt het blad dan op als een sigaar en snijdt de rol dan in dunnen reepjes.

Boerenkool wassen

Stop de boerenkool vervolgens in een grote kom en spoel deze goed uit met warm water zodat zandresten verdwijnen. Boerenkool heeft veel zand bij zich, dus goed wassen is belangrijk. Plaats de boerenkool vervolgens in een vergiet en laat het goed uitlekken.

Boerenkool koken

Breng in een grote pan, twee liter water aan de kook. Boerenkool slinkt tijdens het koken, maar laat weinig vocht los. Het is dus belangrijk om voldoende water in de pan te hebben. Voeg de bladeren en stengels toe en laat het gedurende een 5 -15 minuten gaar koken. Tip; Gare boerenkool is in een plastic zakje tot 12 maanden in de diepvries (bij minimaal -18C)heel goed te bewaren. Als de boerenkool gaar is, laat u het uitlekken voordat u het gaat serveren. Met wat extra virgin olijfolie, boter, of rode wijnazijn kunt u uw heerlijke gekookte boerenkool wat extra aankleden.

Wil je wat fancier gaan? Bekijk dan zeker dit recept van Steffi Vertriest, ze maakte deze heerlijke boerenkoolpesto die supergezond én superlekker is! Eet smakelijk!